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  • 執筆者の写真スタッフ

「柿酢作り」

柿酢を絞りました!

カフェ(食育)プログラムで、昨年末に仕込んだ柿酢を絞りました。

原材料は、柿のみ。

それが発酵して酢になるなんて、本当に驚きです。

加熱し種や皮を越していくと、澄み切った色の酢ができます。生の酢も少し味見し作る過程での味の変化を体験できました。

今年の柿酢はとっても良い出来!酢のパワーで今年の暑さも乗り切りたいと思います。

絞りカスも畑の肥料にします。自然には無駄になるものは無いんですね〜。

昔から受け継がれてきた先人の知恵、体験してみませんか?

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