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  • 執筆者の写真スタッフ

「ベーコン作り🐖」

熊本市北区にある就労移行支援事業所ココロの学校オルタナでは今月も燻製ベーコンを作りにチャレンジします!

今回は職業班で作ります。

数日前から職員の方と打ち合わせをしながら購入希望の方から注文を取り、お肉と下味に使う調味料をお店に発注。


今日、お肉の準備をしました。

味に片寄りがないように調味料も各ブロックごとにわけて準備をしました。

工程にのっとり5日後に天地返しをおこない1週間後に燻製をおこないます。

今回、初めて職業班で作るので美味しくできるか楽しみです。


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