「ベーコン燻製体験」

お肉の調達から塩漬け、漬け作業。数日かけての天地返しや塩抜き、乾燥。

そしてやっと燻製へ。

美味しいベーコンを食べる為に「懸命」にベーコン作りにチャレンジ🥓

実食が楽しみです。

オルタナでの燻製は温燻で、60〜80°Cで1〜6時間程度、食材を燻製する方法。素材の下ごしらえさえしてあれば、小型のスモーカーで比較的短時間で仕上がる。季節を問わず楽しめるので、初心者にもおすすめです。

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